自家製天然菌酵母

パン工房アルムリーノ

自家製天然菌酵母パン

アルムリーノはすべてのパンに自家製天然菌酵母を使用しています。
このたび天然菌酵母(奥出雲酵母)で自然酒を段仕込みすることで自然酒酵母を採取することに成功しました。
この自然酒酵母を使用することで、より美味しくより柔らかなパンを作ることが出来るようになりました。
アルムリーノのソフト系のパンすべてに自然酒酵母を使用しています。

メロンパン

  • 熊本県/北海道産自然栽培小麦粉
  • モンゴル産岩塩
  • 自家製自然酒酵母
  • 種子島産無農薬甘藷含蜜糖
  • 出西 有機生姜
  • 奈良県にしはら自然卵
  • ドイツ産無塩バター
  • 350円(税込み)

あんパン

  • 熊本県/北海道産自然栽培小麦粉
  • モンゴル産岩塩
  • 自家製自然酒酵母
  • 自家製あん
    (北海道産自然栽培小豆)
  • 種子島産無農薬甘藷含蜜糖
  • パラグアイ産有機黒ごま
  • 350円(税込み)

自然酒酵母食パン

  • 熊本県/北海道産自然栽培小麦粉
    (カムット小麦ご希望の場合は要予約)
  • モンゴル産岩塩
  • 自家製自然酒酵母
  • 1200円(税込み)

季節のジャムパン

  • 熊本県/北海道産自然栽培小麦粉
  • モンゴル産岩塩
  • 自家製自然酒酵母
  • 自家製フルーツジャム
  • 種子島産無農薬甘藷含蜜糖
  • 320~350円(税込み)

比田の風

  • 広瀬町西比田の自然栽培地粉
  • モンゴル産岩塩
  • 自家製自然酒酵母
  • 800円(税込み)

自然酒酵母バケット

  • 熊本県/北海道産自然栽培小麦粉
    (カムット小麦ご希望の場合は要予約)
  • モンゴル産岩塩
  • 自家製自然酒酵母
  • 1000円(税込み)

全粒粉パン(くるみ)

  • 熊本県/北海道産自然栽培小麦粉
  • モンゴル産岩塩
  • 自家製自然酒酵母
  • カルフォルニア産有機くるみ(くるみパンのみ)
  • 全粒粉パン1300円(税込み)
    全粒粉くるみパン1500円(写真)

ケーキ&クッキー

ケーキ・クッキーの素材もオーガニックがいっぱい。
安心してお召し上がりください。

アップルパイ

  • 熊本県/北海道産自然栽培小麦粉
  • モンゴル産岩塩
  • 自家製自然酒酵母
  • 種子島産無農薬甘藷含蜜糖
  • 広島県産減農薬リンゴ
  • 650円(税込み)

クッキー
(プレーン、チョコ、ごま)

  • 熊本県/北海道産自然栽培小麦粉
  • ドイツ産無塩バター
  • 種子島産無農薬甘藷含蜜糖
  • モンゴル産岩塩
  • 自家製自然酒酵母
  • フランス産有機チョコレート
  • パラグアイ産有機ごま
  • 210~260円/3枚(税込み)

シフォンケーキ(受注生産)

  • 熊本県/北海道産自然栽培小麦粉
  • スペイン産有機オリーブオイル
  • 種子島産無農薬甘藷含蜜糖
  • モンゴル産岩塩
  • 自家製自然酒酵母
  • 奈良県産にしはら自然卵
  • ナチュラルハーモニー蔵造り味噌
  • 2000円(税込み)

クグロフ(冬季商品)

  • カルフォルニア産有機アーモンドプードル
  • (〃)有機クルミ
  • (〃)有機カレンズ
  • (〃)有機クランベリー
  • 岐阜県産自然栽培博力粉
  • ドイツ産無塩バター
  • 奈良県産にしはら自然卵
  • モンゴル産岩塩
  • 自家製自然酒酵母
  • 種子島産無農薬甘藷含蜜糖
  • 粉糖(三井製糖グラニュー糖を粉砕)
  • 2500円(税込み)

シュトーレン(冬季商品)

  • 熊本県/北海道産自然栽培小麦粉
  • モンゴル産岩塩
  • 自家製レーズン酵母
  • 種子島産無農薬甘藷含蜜糖
  • ドイツ産無塩バター
  • カルフォルニア産有機干しブドウ
  • カルフォルニア産有機オレンジピール
  • カルフォルニア産有機クランベリー
  • カルフォルニア産有機アーモンド
  • トルコ産有機いちじく(白)300gのみ使用
  • 粉糖(三井製糖グラニュー糖を粉砕)
  • 2400円/200g,4200円/300g(白いちじく入り)